แจกฟรี สูตรปรุงรสน้ำปลาร้า เคล็ดลับความกลมกล่อม แซ่บนัว

น้ำปลาร้า อีกหนึ่งเครื่องปรุงรสที่หลายคนต้องกามาติดบ้านไว้ น้ำปลาร้าทำได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นแกงแบบอีสาน ส้มตำ หรือยำรสเด็ด หากเติมน้ำปลาร้าลงไปบอกเลยว่าอร่อยติดใจ แต่จะอร่อยเด็ดนั้นต้องมีน้ำปลาร้าที่ปรุงรสมาแบบนัวๆ

วันนี้ทางเราไม่พลาดที่จะนำสูตรน้ำปลาร้าแบบแซ่บนัวมาฝากเพื่อนๆ ทุกคน สูตรนี้น้ำปลาร้าไม่เค็ม อร่อยกลมกล่อม สายส้มตำ สายยำ พลาดไม่ได้ ขั้นตอนจะเป็นอย่างไรไปดูกันเลย

ส่วนผสมที่ต้องใช้

1 ปลาร้ารำ 1 กิโลกรัม

2 สับปะรดเปรี้ยวอมหวาน  400 กรัม

3 ใบกระถิน (หักก้านแข็งออก) หรือฝักกระถิน 1 กำมือ

4 ใบหม่อน 10 ใบ

5 ใบน้อยหน่า 10 ใบ

6 น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ

7 กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

8 กระเทียมดอง 2 หัว

9 น้ำกระเทียมดอง 1/4 ถ้วย

10 น้ำ 3 ถ้วย

วิธีทำปรุงรส

1 ใส่ปลาร้าลงในหม้อ ตามด้วยสับปะรด ใบกระถิน ใบหม่อน ใบน้อยหน่า น้ำตาลปี๊บ กะปิ กระเทียมดอง (บุบหัวกระเทียม) และน้ำกระเทียมดอง เติมน้ำ เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงจนน้ำปลาร้าข้น

2 กรองเอาแต่น้ำปลาร้า ต้มน้ำปลาร้าให้เดือดอีกครั้ง กรอกใส่ขวดเก็บเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา

แหล่งที่มา : food.mthai.com

เรียบเรียงโดย : devmeu.com